Seigneurs de Vallaise

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Seigneurs de Vallaise

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DATI ANALITICI:

ALCOOL: 12,5° vol.
ZUCCHERI RESIDUI: gr/l 4
ESTRATTO SECCO: gr/l 20

<H2<DESCRIZIONE:</H2<

L’unione di due vitigni importanti Pinot Grigio Chardonnay, danno a questo spumante calore della frutta esotica e corpo intenso. Buona base di freschezza e sapienti note di lieviti ne fanno un prodotto molto gradevole.

SCHEDA TECNICA:

DENOMINAZIONE: Vino Spumante di Qualità V.S.D.Q.

TIPO DI TERRENO: Tendenzialmente acido, per lo Chardonnay e a reazione alcalina per il Pinot Grigio.

VARIETA’ D’UVA: Pinot grigio e Chardonnay.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO: Guyot.

METODO DI DIFESA: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA: Terza decade settembre.

METODO DI RACCOLTA: Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, prima fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Il tiraggio viene effettuato nel mese di marzo aprile dell’anno successivo alla vendemmia.

AFFINAMENTO: 12/13 mesi minimo

NOTE SENSORIALI:

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PERLAGE: Fine, persistente.

PROFUMO: Ricco, delicato e, nello stesso tempo prorompente, con evidenti note di crosta di pane.

GUSTO: Ricco,persistente con ricordi di agrumi.

ABBINAMENTI: Ottimo da aperitivo, frutti di mare crudi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-7 ° C.

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