Rouge du Mont

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Rouge du Mont

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DATI ANALITICI:

ALCOOL: 12,5 Vol.
ZUCCHERI: gr/l 2
ESTRATTO SECCO: gr/l 22

DESCRIZIONE:

Prodotto con uve autoctone denota tutta la forza e l’intensità del territorio di origine. Piccole quantità di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Freisa identificano la vecchia concezione della vigna nella nostra regione nella seconda metà del ‘900: solo ad uso di autoconsumo.

SCHEDA TECNICA:

DENOMINAZIONE: Vino da Tavola.

TIPO DI TERRENO: Sabbioso.

VARIETA’ D’UVA: Neyret, Freisa, Nebbiolo , Cornalin e Ner d’Ala.

<b<SISTEMA D’ ALLEVAMENTO: Pergola.

METODO DI DIFESA: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda di ottobre.

METODO DI RACCOLTA: Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE: Macerazione per sette giorni.

AFFINAMENTO: in acciaio per sei mesi.

<h2<NOTE SENSORIALI:
COLORE: Rosso granato.

PROFUMO: Intenso e vinoso e leggermente speziato.

GUSTO: Fresco,gradevole, caratteristico dei nostri vitigni.

ABBINAMENTI: Salumi, primi della tradizione regionale con formaggio fuso.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° C.

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