Rosé Mariage

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Rosé Mariage

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Vinificato con lieviti selezionati nelle nostre terre

DATI ANALITICI:

ALCOOL: 12° vol.
ZUCCHERI: gr/l 2
ESTRATTO SECCO: gr/l 22

DESCRIZIONE:

I salassi fatti dalla massa del Nebbiolo in vinificazione uniti ai ceppi autoctoni lasciati poche ore sulle bucce danno questo prodotto, non banale interessante al naso e di buona struttura in bocca.

SCHEDA TECNICA:

DENOMINAZIONE: Vino da Tavola.

TIPO DI TERRENO: Sabbioso a reazione neutra.

VARIETA’ D’UVA: Nebbiolo,Gros Vien e Neyret.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO: Pergola e Guyot.

<b<METODO DI DIFESA: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre.

METODO DI RACCOLTA: Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE: Brevissima macerazione ( 12 ore) e fermentazione in bianco a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: In acciaio inox per 6 mesi e 2 in bottiglia.

NOTE SENSORIALI:

COLORE: Rosa con lievi note violacee da giovane, raggiunge con l’invecchiamento il bellissimo rosa “pelure d’ oignon”.

PROFUMO: Sentori di frutta fresca, lamponi, frutti di bosco.

GUSTO: Fresco,sapido di facile beva con un delicato retrogusto amarognolo.

ABBINAMENTI: Ottimo con primi delicati,tiene molto bene su pesci elaborati con salse e sughi anche a base grassa.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-11° C.

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