Muller Thurgau

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muller_thurgau

DATI ANALITICI:

ALCOOL: 12,0 % vol.
ZUCCHERI: gr/l 2
ESTRATTO SECCO: gr/l 19

DESCRIZIONE:

Il Muller Thurgau è un vitigno aromatico originario del Geiswenheim in Germania, fu creato mediante incroci di Riesling,Silvaner e Chasselas, dall’enologo svizzero (originario di Thurgau) Hermann Muller. Questo ceppo si giova di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte in fase di maturazione ed è per questo che la montagna rappresenta l’habitat perfetto di coltivazione.

SCHEDA TECNICA:

DENOMINAZIONE: Valle d’Aosta doc Muller Thurgau.

TIPO DI TERRENO: Il terreno è di origine morenica,sabbioso, sub-alcalino.

VARIETA’ D’ UVA: Muller Thurgau 100%

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO: Guyot.

<b<METODO DI DIFESA: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima decade di settembre.

METODO DI RACCOLTA: Manuale in cassette forate da Kg. 20 circa.

VINIFICAZIONE: L’uva viene delicatamente deraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

AFFINAMENTO: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per quattro mesi.Il vino imbottigliato viene affinato per almeno due mesi.

NOTE SENSORIALI:

COLORE: Giallo paglierino tenue tendente al verdolino.

PROFUMO: Sentori di buccia di mela, di pesca bianca e di miele.

GUSTO: Al palato è sapido, fresco,leggermente aromatico e persistente.

ABBINAMENTI: Particolarmente abbinato a piatti di pesce. Ottimo come aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14 ° C.

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