Blanc du Mont

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Blanc du Mont

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DATI ANALITICI:

ALCOOL: 11,5° vol.
ZUCCHERI: gr/l 2
ESTRATTO SECCO: gr/l 18

DESCRIZIONE:

Piccole vigne sparse nella zona di produzione coltivate a vari ceppi ci portano a fare questo vino interessante nella sua fase giovanile.

SCHEDA TECNICA:

DENOMINAZIONE: Vino da tavola.

TIPO DI TERRENO: Sabbioso a reazione neutra.

VARIETA’ D’UVA: Miste a bacca bianca.

SISTEMA D’ ALLEVAMENTO: Guyot.

METODO DI DIFESA: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda decade di settembre.

METODO DI RACCOLTA: Manuale in cassette forate da kg.20 circa.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Quattro mesi in acciaio e due mesi in bottiglia.

NOTE SENSORIALI:

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO: Fiori bianchi, agrumi.

GUSTO: Note di freschezza, agrumi non maturi sapido.

ABBINAMENTI: Primi piatti in genere e carni bianche, pesce in genere.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-11° C.

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